287, 885 148 1 14 ส. ค. 2559 14:44 น.
Maysylvie 24 พฤษภาคม 2563 ( 11:00) วันหยุดทั้งที มาทำ น้ำพริก แสนอร่อย ไว้กินกับข้าวสวยร้อนๆ กันเถอะ กับ 5 สูตรอาหาร น้ำพริกแห้ง รสเด็ด ไม่ว่าจะเป็น น้ำพริกกากหมู น้ำพริกปลาทูฟู น้ำพริกหนังไก่ทอด น้ำพริกสวรรค์ และน้ำพริกน้ำย้อย ทำเองง่าย ต้นทุนต่ำ ใครอยากจะจดสูตรไปทำขายก็กำไรงาม ถ้าพร้อมแล้ว ไปจดสูตร พร้อมคลิปวิธีทำไปพร้อมกันเลย! สูตรอาหาร น้ำพริก เมนูสร้างอาชีพ 1. น้ำพริกกากหมู ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง ดูสูตรเต็มๆ ที่: สูตรทำ น้ำพริกกากหมู เมนูอาหารทำง่าย เก็บได้นาน ทำขายก็กำไรเพียบ ส่วนผสม น้ำพริกกากหมู มันหมูแข็งไม่ติดหนังหั่นเต๋า 3 กก. เกลือป่น 3/4 ชต. (ใส่ตอนเจียวมันหมู) น้ำส้มสายชู 1 ชต. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง หอมแดงซอยบางๆ 500 กรัม กระเทียมไทยบดหยาบๆ 400 กรัม พริกป่น 6 ชต. เกลือป่น 1/2 ชช. (ใส่ตอนปรุงรส) ผงปรุงรสหมู 2 ชต. น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 5 ชต. น้ำมันหมู 2-3 ชต. ======================== 2. น้ำพริกหนังไก่กรอบ ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง ดูสูตรเต็มๆ ที่: สูตรทำ น้ำพริกหนังไก่กรอบ อร่อยจัดจ้าน กรอบนาน แซ่บสะใจ!! ส่วนผสม หนังไก่ทอด หนังไก่ขูดมันออกแล้ว 600 กรัม (ขูดมันออก แล้วชั่งให้ได้ 600 กรัม) เกลือป่น 1 ชช.
#5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น#ลุ้นเรียนทำอาหาร มาจร้าาส่วนมากจะเห็นน้ำพริกกากหมู ลองมาทำน้ำพริกหนังไก่กรอบกันบ้างนะค่ะ ทำเองสะอร่อย ไปทำกันเลยจร้า หนังไก่ 1 โล หอมแดงประมาณ 3 ขีด กระเทียมประมาณ 3 จีด พริกขี้หนูแห้ง 1/2 กำมือ ใบมะกรูด 5 บาท เกลือเล็กน้อย ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ
น้ำพริกหนังไก่สูตรพี่ญาคนรุม อร่อย กรอบ!!! - YouTube
น้ำพริกสวรรค์ ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง ส่วนผสม น้ำพริกสวรรค์ กุ้งแห้งเนื้อป่นละเอียด 50 กรัม (ใช้เนื้อกุ้งแห้ง 60 กรัม) พริกชี้ฟ้าแห้ง 20 เม็ด (นำเมล็ดด้านในออก) พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด หอมแดงซอย 130 กรัม กระเทียมจีนซอย 130 กรัม น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก 35 กรัม เกลือป่น 1/2 ชช. วิธีทำ น้ำพริกสวรรค์ นำกุ้งแห้งแช่น้ำ นำขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นไปตำด้วยครกให้ละเอียดจนขึ้นฟู ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน นำกุ้งลงไปคั่วจนแห้งฟู จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม เปิดไฟกลางค่อนอ่อน นำกระเทียมและหอมแดง เจียวจนสุกทีละอย่าง นำพริกที่เตรียมไว้ลงไปทอดต่อ เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ตักมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำกระเทียมเจียว หอมแดงเจียว ปั่นเข้ากันให้ละเอียด เทลงกระทะที่ใช้ผัดพริก จากนั้นนำพริกไปปั่น และใส่ลงในกระทะตามลงไป ใส่กุ้งแห้งที่คั่วไว้ น้ำตาลทราย และเกลือป่น จากนั้นเปิดแก๊ส ใช้ไฟอ่อน ผัดให้เข้ากัน ======================== 5. น้ำพริกน้ำย้อย ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง ส่วนผสม น้ำพริกน้ำย้อย มันหมูแข็ง (ไม่ติดหนัง) 500 กรัม หอมแดงซอย 200 กรัม กระเทียมไทยบดละเอียด 200 กรัม กุ้งแห้งฝอยไม่ใส่สี 100 กรัม พริกป่น 6 ชต ผงปรุงรสไก่ 1 ชต. พูนๆ น้ำตาลทราย 4 ชช.
น้ำพริกหนังไก่ กรอบมาก กรอบนานอร่อยสุดๆ สูตรหมักไก่ วิธีทอดให้กรอบสีสวย - YouTube
โขลกกระเทียมกับกะปิให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสวนลงบุบพอแตก ใส่กุ้งเสียบลงโขลกเบาๆ 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสเปรี้ยว เค็ม หวาน 3. นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกกุ้งเสียบลงผัดพอหอม และแห้งใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากันดี 4. จัดข้าวผัดน้ำพริกกุ้งเสียบใส่จาน โรยหน้าด้วยกุ้งเสียบทอด ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมผักสด ข้าวผัดน้ำพริกขิงกากหมู 2 ถ้วยตวง กากหมูเจียวใหม่ๆ 1/2 ถ้วยตวง น้ำพริกแกงเผ็ด พริกชี้ฟ้าสีแดงซอย 1 เม็ด ใบมะกรูดซอย แตงกวาหั่นชิ้น 1. นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริก แกงเผ็ดลงผัดพอหอม 2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ชิมรสให้ ออกรสหวาน และเค็มตามชอบ 3. ใส่กากหมู และข้าวสวยลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดยกลง ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมแตงกวา ข้าวผัดน้ำพริกขิงไข่เค็ม เนื้อหมูหั่นชิ้น 150 กรัม 100 กรัม ไข่เค็มผ่าซีก 2 ฟอง ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ผักกาดขาว 1. นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูลงผัด พอสุก ใส่กากหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสหวาน เค็มตามชอบ 2.
(ใส่ในน้ำเดือด) แป้งทอดกรอบ 2 ชต. ผงปรุงรสไก่ 1/2 ชช. ส่วนผสม น้ำพริก กระเทียมไทยปอกเปลือกบางๆบดหยาบ 200 กรัม หอมแดงซอยบาง 200 กรัม พริกจินดาแห้ง 30 เม็ด ใบมะกรูด 10 ใบ พริกป่น 5 ชต. ผงปรุงรสไก่ 2 ชช. น้ำตาลทราย 2 ชช. เกลือป่น 1/4 ชช. น้ำมันพืช 1-2 ชต. หนังไก่ทอดที่ทำไว้ทั้งหมด ======================== 3. น้ำพริกปลาทูฟู ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง ส่วนผสม น้ำพริกปลาทูฟู เนื้อปลาทูนึ่ง 250 กรัม น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (ใช้ปั่นกับเนื้อปลา) หอมแดงซอย 100 กรัม กระเทียมซอย 100 กรัม พริกขี้หนูแห้ง 20 กรัม น้ำปลา 1+1/2 ชต. น้ำตาลทราย 2 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2 ชต. (ชอบเปรี้ยวใส่ 3 ชต. )
ส่วนผสมยั่วๆ หนังไก่ 1 กิโลกรัม กระเทียมกรีบเล็ก 300 กรัม พริกแห้ง (ตามชอบ) ใบมะกรูด (ตามชอบ เครื่องปรุงแซบๆ ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกป่น (ตามชอบ) น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ผงนัว(ตามชอบ) ขั้นตอนอร่อยๆ 1. นำกระเทียมไปโขรก แล้วนำมาเจียวไฟอ่อนให้ออกสีเหลืองทองพอ (ระวังขมนะคะ) เจียวกระเทียมเสร็จแล้ว นำกระเทียมพักไว้ก่อน 2. นำหนังไก่หั่นเป็นชิ้นประมาณ 2 เซนติเมตร (ตอนเรานำไปเจียวหนักไก่จะหด) จากนั่นปรุงรสหนังไก่ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู นำไปเจียวจนหนังไก่แห้งกรอบ ตักขึ้นพักไว้ 3. นำพริกแห้งและใบมะกรูดไปทอด เมื่อทอดเสร็จ ให้นำมาผสมกับหนังไก่ที่ทอดไว้ 4. นำกระเทียมเจียวมาลงกระทะใส่หนังไก่ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ พริกป่นตามชอบเลยค่ะ ปรุงให้ได้รสตามต้องการ เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟค่ะ แต่เราไม่จำเป็นต้องซื้อวัตถุดิบมาทำให้เสียเวลา เพราะเรามี น้ำพริกหนังไก่กรอบ มาในรูปแบบซอง ในราคาเพียงซองละ 40 บาท